Какие тренды определяют рынок фудтеха в 2024 году?
Функциональные напитки
Покупатели требуют более качественных и здоровых продуктов, но не желают отказываться от вкуса и удобства. В этом сегменте доминируют стартапы, занимающиеся производством безалкогольных напитков и напитков, обогащенных полезными элементами.
Культура завтрака
В постпандемическом мире меняются потребительские тенденции и привычки в отношении завтрака. Он должен быть быстрым, удобным и полезным, поэтому предпочтение отдается замороженным продуктам, специальным смесям, батончикам с белком, хлопьям и овсяной каше.
Альтернативный белок
В 2023 году европейские альтернативно-протеиновые стартапы привлекли финансирование в размере 777 миллионов долларов. Этот год стал третьим по результативности для отрасли в целом. Высокоточная ферментация и использование насекомых приобретают все большее значение в отношении продуктов растительного происхождения.
Экологичная упаковка
Правительства всего мира борются с отходами пищевой упаковки с помощью запретов, стимулов и целевых показателей по переработке. 66% потребителей в США готовы переплачивать за экологически чистую упаковку, а компании в этой отрасли собрали 117 миллионов долларов в 2023 году, что более чем в 2 раза больше, чем в 2022 году.