Исследование анализирует тренды в сегменте пищевых инноваций и культуры потребления, охватывая такие темы, как регенеративное сельское хозяйство, съедобные упаковки, синтетическое мясо и рыба, а также ультраперсонализированная еда. Также рассматриваются изменения в пищевом поведении и общественном питании, включая флекситарианство, локальные продукты и движение «slow food».