Еда будущего — какая она?
Тренды в питании так же, как и в других сферах, постоянно меняются и влияют на производителей продуктов, ассортимент, продвижение. Собрали набирающие популярность тренды, которые будут определять «будущее еды».
Флекситарианство
Это подход к питанию, который сочетает элементы вегетарианства и умеренного потребления мяса. Эта практика позволяет людям получать преимущества растительного питания (например, улучшение здоровья и снижение воздействия на окружающую среду), при этом не отказываясь полностью от мяса. Флекситарианство набирает популярность благодаря своей гибкости и отражает интерес потребителей к здоровому образу жизни.
Локальные продукты
Спрос на локально произведенные продукты продолжает расти. Покупатели предпочитают поддерживать местных производителей, что способствует развитию региональных экономик и снижению углеродного следа.
Нестандартные продукты
На рынке появляются все более необычные продукты, такие как синтетическое мясо или персонализированные продукты питания. Синтетическое мясо имитирует его вкус и упрощает соблюдение диеты для вегетарианцев и веганов. Персонализированные продукты питания создаются с учетом индивидуальных особенностей (например, непереносимостей) потребителей. Такого рода продукты демонстрируют инновационный подход в сфере производства еды.
Slow food
Философия «медленной еды» набирает популярность, подчеркивая важность качественных ингредиентов и осознанного потребления. Все больше людей отказываются от фастфуда в пользу тщательно приготовленных блюд, что отражает общий тренд на заботу о здоровье и экологии.